Gastronomía
La gastronomía palentina refleja los saberes y tradiciones de los viejos fogones castellanos
Es una cocina labradora y pastoril, de preparaciones sencillas pero cuidadas en cada detalle, que apuesta por los productos de proximidad.
Destacan la sopa castellana y la menestra palentina, pero también sobresalen sus quesos, la perdiz guisada o en escabeche, su deliciosa repostería, los productos de la huerta, como el pisto, o los derivados de la matanza, como la morcilla. Aunque el plato estrella es sin duda alguna el lechazo, en especial el de raza churra, reconocido con denominación de origen.
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